Detalji predmeta

• Stanje Polovno

Odlično očuvano, verovatno nekorišćeno

Domaća Kuvarica Gastronomsko Blago Srbije *4651*/2025/
Kuvar sadrži više od 650 tradicionalnih recepata

grupa autora
izdavač Mladinska Knjiga Beograd 2011.g ISBN 978-86-7928-331-3
urednik Bojana Dodić
Dimenzije: 17 x 22 cm
Broj stranica: 856. ilustrovane stranice u boji , pismo ćirilica
Tip poveza: Tvrdi povez, TEŽINA 1500.grama

stanje knjige nekorištena

Златна мудрост за укусан живот!

Наши преци су узгајали намирнице, од њих кували и опробавали јела, а ми смо то кулинарско благо сакупили и сачували за нова столећа.

У ДОМАЋОЈ КУВАРИЦИ забележени су стари добри, опробани рецепти за јела која миришу на домаће огњиште и сваку кућу претварају у дом, сада и заувек. У њему је кулинарско благо наших предака и место за ваше драге успомене из кухиње, за чување, сећање и остављање у наслеђе.

• Више од 650 рецепата за традиционална и модерна јела од намирница по укусу Србије
• Диван текст исписан прелепим ћириличним писмом на тонираним папиром и старим графикама у црној боји и боји старог злата
• Књига за читање, голицање чула укуса и остављање у наслеђе
• ПОКЛОН: три топле или шаљиве посвете које читалац може да залепи на прву страну књиге ако одлучи да је поклони драгој особи
• А ТО НИЈЕ ЈЕДИНИ ПОКЛОН: кувар је запакован у дрвену кутију у бордо боји, што га чини правим породичним благом у ковчежићу


Opis
Zlatna mudrost za ukusan život!

Naši preci su uzgajali namirnice, od njih kuvali i oprobavali jela, a mi smo to kulinarsko blago sakupili i sačuvali za nova stoleća.

U DOMAĆOJ KUVARICI zabeleženi su stari dobri, oprobani recepti za jela koja mirišu na domaće ognjište i svaku kuću pretvaraju u dom, sada i zauvek. U njemu je kulinarsko blago naših predaka i mesto za vaše drage uspomene iz kuhinje, za čuvanje, sećanje i ostavljanje u nasleđe.

• Više od 650 recepata za tradicionalna i moderna jela od namirnica po ukusu Srbije
• Divan tekst ispisan prelepim ćiriličnim pismom na toniranim papirom i starim grafikama u crnoj boji i boji starog zlata
• Knjiga za čitanje, golicanje čula ukusa i ostavljanje u nasleđe
• POKLON: tri tople ili šaljive posvete koje čitalac može da zalepi na prvu stranu knjige ako odluči da je pokloni dragoj osobi
• A TO NIJE JEDINI POKLON: kuvar je zapakovan u drvenu kutiju u bordo boji, što ga čini pravim porodičnim blagom u kovčežiću

U DOMAĆOJ KUVARICI naći ćete:

● UVOD u kom možete pročitati šta su jeli naši stari
[Naši prvi spomenari kulinarstva ♦ Svetska mreža, svetska muzika – svetska i kuhinja? ♦ Od istorije, preko geografije do kuhinje ♦ Između austrougarske komotnosti i otomanskog sna ♦ Od ognjišta do mikrotalasne pećnice – kako se kuva(lo) ♦ O mrsu i postu – obredi i hrana ♦ Varenike, Kajganići i Popare ♦ Valja se – narodne pouke i poslovice o jelu]

● Da se čalabrcne [predjela i zakuske]

● Od stare koke [supe i čorbe]

● Puna veš-korpa prženih karaša [pržena riba i razna jela od ribljega mesa]

● Meso je na stolu [Janije i papazjanije (kuvana jela od raznoga mesa) ♦ Šnicle razne i pečenje ….. XXX ♦ Svinjokolj, pred zimu ….. XXX ♦ „Džigerice, i ti li si meso” (jela od iznutrica)]

● Lovačka trpeza [jela od divljači]

● Ćušpajzi razni [variva i prilozi jelima od mesa]

● Bez četiri žene ni salate nema [salate i slana zimnica]

● Meko kao duša [hleb i peciva]

● Hrana skoro zaboravljena [jela od namirnica koje smo nekad mnogo više koristili a danas gotovo zaboravili]

● Šlag na tortu [Bečke mustre, a i neke druge (torte i kolači za sva vremena) ♦ Slatki spomenar (kolači od raznih vrsta testa, sitni kolači, slatka peciva i zimnica)]

● Azbučnik recepata

Slane i slatke zimnice, sokovi, sirupi, kompoti...Uz knjigu „Domaća zimnica“ kuva se s uživanjem jer je ova knjiga mnogo više od zbirke recepata. Ona nas vraća u detinjstvo i budi najlepša sećanja na prijatnu toplinu bakine kuhinje. Spremanje zimnice je lepa porodična tradicija, jer to nije samo hrana već je to ljubav i vreme koje posvetite porodici.U ovoj knjizi pronaći ćete preko 500 tradicionalnih, zaboravljenih, modernih, proverenih i oprobanih recepata za pripremu slane, kisele i slatke zimnice tokom cele godine, ali i jela koja se od nje prave. Od krastavčića, cvekle, karfiola i ljutih papričica do pekmeza, kompota i likera. Tu su i mnogobrojni domaćinski saveti kao i kulinarski trikovi za pripremu zdrave hrane, bez aditiva i konzervansa. Ova knjiga može da bude savršen poklon po kome će vas sigurno pamtiti!Sadržaj:Tehnike pripremeSlane zimnice (ajvar, marinirano povrće, sosovi, sušeno povrće, sušeno i zamrznuto testo, turšija, zamrznuto povrće)Zimnica od mesaSlatke zimnice (marmelade, pekmezi, džemovi, slatko, kandirano voće, sušenje voća u kućnim uslovima, zamrznuto voće, domaći sokovi, kompoti i sirupi)LikeriTerminologijaDomaćinski savet: Poželjno je da sirće i šećer rastvorite pre dodavanja u ljutenicu da bi se sve lakše sjedinilo i dobilo autentičan ukus.Zanimljivosti: Devet meseci je potrebno da bi se dobila kvalitetna pršuta. Za to vreme meso u debelim delovima gubi oko 3%, a u tankim oko 35% od svoje mase.Tajni sastojak vrhunskog slatka: ROZETLA (pelargonium graveolens) u narodu je poznata kao mirisna muškatla od davnina je nezaobilazni sastojak finih kompota, pekmeza, slatka i kolača. Listovima rozetle aromatizovali su se čak i vina i rakije, kao i fini likeri.