*SVE ZA 10 DIN* Hlađenje, smrzavanje i odmrzavanje mesa
*SVE ZA 10 DIN* Hlađenje, smrzavanje i odmrzavanje mesa
Trenutna ponuda: 10 RSD
20 RSD minimum Dozvoljen je samo unos celih brojeva
Preko 15 miliona uspešnih kupovina
Detalji predmeta
- Stanje Polovno
TIHOMIR PERIĆ
HLAĐENJE, SMRZAVANJE I ODMRZAVANJE MESA
Predgovor - Žarko Miloradović
Izdavač - Poljo-knjiga, Beograd
Godina - 2008
233 strana
21 cm
Edicija - Biblioteka Stručna knjiga
ISBN - 978-86-82769-13-2
Povez - Broširan
Stanje - Kao na slici, tekst bez podvlačenja
SADRŽAJ:
Predgovor
Ocena knjige
Uvod
I MESO
Uvod
Meso
-Pojam mesa
-Histološka građa mesa
-Hemijski sastav mesa
Zrenje mesa
-Promena belančevina za vreme zrenja mesa
Poreklo mikroorganizama u mesu
Razmnožavanje mikroorganizama na i u mesu
II HLAĐENJE MESA I MESNIH PROIZVODA
Promene u mesu za vreme hlađenja i lagerovanja
-Biohemijske promene u mesu za vreme zrenja
Uticaj vrste hlađenja na rast mikroorganizama
Uticaj pakovanja na ukupan broj mikroorganizama i na njihov razvoj
Kvarenje mesa
III MAŠINSKO DOBIJANJE HLADNOĆE
-Način prenošenja hladnoće
-Potrebne količine frigokalorija za hlađenje mesa
-Specifična toplota
-Merenje toplote mesa
Ako Vas nešto zanima, slobodno pošaljite poruku.
Uslovi prodaje prodavca
- Plaćanje Tekući račun (pre slanja), PostNet (pre slanja), Ostalo (pre slanja), Pouzećem, Lično
- Slanje AKS, BEX, CC paket (Pošta), City Express na Limundu 286 RSD, City express, D Express, Lično preuzimanje, Post express, Pošta
Pogledajte moje ostale aukcije na sledećim linkovima:
http://www.limundo.com/Clan/DjepetoPinokijevCale/SpisakAukcija
https://www.kupindo.com/Clan/DjepetoPinokijevCale/SpisakPredmeta
