Kajsijara je vrlo aromatična, ukusna i pitka Rakija. Kada se stavi molo rakije u usta dobije se utisak kao da smo stavili zreo plod od Kajsije.
Kajsija je voćka sa najmanjim procentom slasti odnosno voćnog šećera tako da spravljanje Kajsijare podrazumeva mnogo voća a malo rakije.
